大武山牧場｜生產技術

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14道洗凈及篩選程序

是受洗選蛋在清洗蛋殼表層的污染物時，會將蛋表面的角質層一起洗掉，因此全程低溫保鮮洗選才是關鍵，包括清淨消毒、風乾、檢查、冷藏運輸，若過程中不夠謹慎，反而容易造成蛋品的污染。

檢驗把關：好蛋處方

除了每年例行的中央檢驗，堅持每日自我把關，檢驗總生菌數、沙門氏菌、藥物殘留、抗生物質殘留、蛋黃色度等多項檢測，為消費者把關

無藥殘留

我們堅持每顆雞蛋在洗選出貨時都經過高標準的藥物殘留檢驗合格，確保每一顆雞蛋送到消費者手中都是無藥殘留的優質鮮蛋。

高成本，用心為消費者挑選好蛋

雞蛋出場前品質檢驗

洗選過程採用荷蘭製造最新型MOBA全自動雞蛋洗選機，包括電腦破蛋偵測、聲納裂蛋檢測、紫外線燈殺菌、自動分級包裝等，最高達每小時6 萬顆鮮雞蛋洗選產能，當日內完成洗選、分級與包裝，提高雞蛋新鮮度與安全性。

AA級蛋品分級制度

霍氏(哈夫)單位是1937年Raymond Haugh設計出的表示蛋內部品質的指標。結合蛋黃周圍濃厚的蛋白高度和蛋的重量，數值越高蛋的品質就越佳。我們堅持每一顆雞蛋不使用任何化學合成物質，以特定的操作流程照顧每隻雞隻及鮮蛋，符合認證的AA級綠色食品。

全自動洗選流程雞蛋不碰到人手

掌握度高 - 全程源頭管理包裝
時效性佳 - 當日完成洗選及分級包裝
安全性高 - 避免運輸交叉污染

牧場直送有什麼好處？

1. 產地來源統一，不向其他蛋商收購混合雞蛋，所以品質穩定
2. 當天鮮蛋立即洗選分裝配送，新鮮到家
3. 合理價位，安心選購

大武山的每一隻雞隻都堅持自養自產，決不向外代養或收購雞蛋，目前產能最多可達25萬顆，全程自動化，精準掌握每隻雞隻的生產狀況與雞蛋品質控管。

依據雞隻育成階段所需的飼料、飲水、光線、空間、衛生給予最佳照顧。並引進德國Big Dutchman專利籠及全自動化設備，自動控溫，並架設自動防疫消毒。

全密閉晶圓級雙層隔熱庫板

水簾片搭配UV殺菌及防鳥網

德國Big Dutchman 專利籠及全自動化設備

自動風扇調節雞舍內部溫度

德國Big Dutchman電腦自動化養雞管理系統

嚴格糞便管理確保雞隻健康

自養自產，每一顆都是來自大武山的品質

大武山的每一隻雞隻都堅持自養自產，決不向外代養或收購雞蛋，目前產能最多可達25萬顆，全程自動化，精準掌握每隻雞隻的生產狀況與雞蛋品質控管。產地來源清楚且有檢驗報告書

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