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產業專題報導

翻覆傳統經營思維 大武山牧場調和哲學孕育餐盤繁腴滋味

2023-05-17 / 商業週刊 報導

 

卸下科技新貴的光環,從回家接班的那刻起,「大武山牧場」營運長魏毓恆就立志走不一樣的路,不僅果決翻覆傳統畜牧經營思維,推出自有品牌,更主打從源頭到產銷一條龍控管,透過科技與數據控管品質,在五星級牧場中孕育出光滑飽滿的國際級AA鮮蛋,成就餐盤上繁馥滋味的最佳食材...

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麥當勞、全家也用它的蛋!屏東大武山牧場的蛋荒突圍戰:如何從慘賠數億,翻身年營收12億、雞蛋前三大供應商?

2023-04-19 / 今週刊 報導

 

屏東大武山牧場從慘賠數億,一躍成為年營收12億、市占第三的雞蛋供應商,靠的是10年來累積的經營與數據管控功底,才能迎戰蛋荒、穩定出貨。面對禽流感、極端氣候,及飼料價格上漲,全球大鬧雞蛋荒,位在屏東的「大武山牧場」穩住陣腳,用科技化管理和改變飼養方式度過危機,去年國內蛋荒剛起時,還逆勢加碼供應1至2成數量。...

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缺蛋潮下還能加碼供貨給全聯、全家,大武山牧場如何靠「科技養雞」穩定產量?

2022-12-22 / 經理人 報導

 

連鎖餐飲業者 Sukiya 和丸龜製麵,他們「在台灣使用的第一顆蛋,就是大武山牧場的蛋,直到現在。」就算你沒進過這兩家店,你還是很可能已經是大武山的顧客,因為「麥當勞大約有 7 成的蛋是我們供應的」,也是全家便利商店冷藏蛋的獨家供應商。...

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創造無限可能,賦予世代新火花的雞蛋 ——專訪大武山牧場營運長魏毓恆

2022-08-11 / Flavor風格美食指南 報導

 

荷包蛋、菜脯蛋、茶碗蒸、玉子燒、班尼迪蛋⋯⋯說雞蛋,任誰都可以在腦中馬上聯想到好幾種料理,飲食中無所不在的雞蛋,因為與日常中最重要的「吃」息息相關,蛋的來源與品質把關更需要被餐飲業及消費者重視。...

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從被看雖到麥當勞、美芝城都向他買蛋!大武山青年用數據重振家業

2022-07-22 / Cheers快樂工作人 報導

 

2021年底,在IDC(國際數據資訊)亞太區未來企業大獎的頒獎典禮上,獲獎者幾乎清一色是金融業龍頭,只見一個來自屏東縣新埤鄉的蛋雞飼養場——大武山牧場,成為全場唯一傳產代表,拿下營運模式創新獎。聽過大武山牧場的人並不多,但多數人都吃過他們的蛋。大武山供應了麥當勞、SUKIYA、早安美芝城、三井餐飲集團等品牌用蛋,目前是全台最大的自有蛋雞飼養場...

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它加碼疫期慘跌蛋市 屏東神秘家族掀雞蛋大戰

2021-07-15/商業周刊 報導

 

疫情讓每日消耗量高達二千四百萬顆的雞蛋業,需求慘跌。一名入行超過二十年的蛋業主管感嘆,「這是第一次連傳統市場都賣不掉,嚴重回堵,銷售量只剩兩成。」當產業慘澹度日,山水畜產卻一枝獨秀,靠著兩週內推出即食茶葉蛋,補上需求缺口,營收逆勢成長...

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斥資六千萬拚大數據養雞,這家養雞場營收年翻3倍

2021-01-29 / 商周管理學 報導

 

有別於蛋農同業只從事養蛋雞、生雞蛋,再交給盤商銷售,山水則從源頭的養雛雞,到自有品牌洗選蛋的運銷全都一手控管,「是台灣蛋雞業最大的產銷一條龍整合者...

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讓防「蛋」超能力保護你!謝震武聯合推薦 極鮮健康首選「香檳茸蛋」

 

2020-05-29 / 食力 報導

 

市面上雞蛋品牌眾多,雞蛋場域不明,在這個全民防疫的緊張時刻,消費者想要補充優質蛋白質,到底該怎麼選擇?!「宝島千金」創辦人朱蓓苓慎選國內優質企業「大武山牧場」和「樂活生技」,攜手謝震武聯合代言推薦...

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山水畜產 門外漢拚出最大單一蛋廠

2020-03-31 / 遠見雜誌  報導

 

不同於同業只養雞、生蛋,再由盤商收購,山水畜產推出自有品牌,從源頭到運銷一條龍,導入科技控管品質,樹立口碑,成功打進連鎖餐廳與超商超市。

在這驚人數據背後,卻鮮少人講究,口中吃下的蛋究竟來源為何?生產過程是否安全衛生?...

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1張圖搞懂!液蛋到消費者手上,要經過多少重重關卡?

2018-09-25 / 食力 報導

 

一顆老鼠屎壞了一鍋粥,利用次級蛋、破殼蛋製作液蛋的食安新聞讓民眾對於液蛋的安全性感到質疑。

然而除去少數的豬隊友,還是有競競業業的液蛋業者埋頭苦幹。因為液蛋一旦失去蛋殼的保護,其營養多到微生物大軍在液蛋中會長得超開心...

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