「 太喜歡中央公園旁邊的那間『 Shake Shack 漢堡店』，心想著要將這樣在公園旁的生活、愜意享受平價美式早午餐氛圍，帶來到台灣  」

曾旅居國外，並且兼任佐藤咖哩 Sato Curry、餵我早餐 The Whale 的主理人 Liang 與我們這樣分享。

The Whale 餵我早餐 坐落在大安區，你可以跟著早晨的陽光穿過大安區的建築，從落地窗灑進來，也可以徜徉在森林公園的鳥語花香，穿過路樹世界，來到世外桃源。進入大門前，便可以清楚的看見餵我早餐的 logo，一隻溫暖可愛的大鯨魚。

曾入選「 The Best WESTERN Breakfasts in Taipei 」 的 The Whale 餵我早餐 ，logo和取名都是來自於鯨魚，是世界上最大的哺乳類動物，也是有著最大的食量，同時也是想帶給大家，在早晨舒服地吃好吃滿這回事。

今天，就讓大武山牧場跟著梁勝凱 Liang 一起踏上餐飲Ｘ設計之旅，感受美式早午餐和雞蛋激盪出的滿滿火花吧！

我依然在設計！但現在設計的是一套商業模式、服務體驗、品牌形象、還有好吃的口味

曾任職於服裝設計產業的 Liang，在某一年前往日本參加友人婚禮時，和夥伴吃到日本新娘家人的咖哩飯頓時驚為天人，所以跟朋友回到台灣後合夥開了佐藤咖哩，並協助設計品牌形象，從此展開了他的餐飲之旅

「 我不是很專業的料理人，但我絕對是很愛吃的人！ 」 總喜歡到處亂吃一通的 Liang，表示對吃的眼光有絕對自信，雖然是因為跟朋友合作才接觸到餐飲領域，但一直都很享受下廚做料理這回事。所以在離開服裝產業後，創立餵我早餐之前，接觸許多多元樣貌的餐飲品牌，也在這段時間獲得對餐飲生活產業更深一層的見解。

我們問了一個大家都很好奇的問題：『 街頭時尚領域跨足到餐飲有什麼差別？』 ，Liang 眼神很堅定地回答，他一直都認為餐飲領域其實就如同做服裝設計一樣「 我現在依然在做設計！但現在在設計的是一套商業模式、服務體驗、品牌的形象、和一個好吃的口味 。」 

如同每天起床要吃飯、出門想打扮的本能，不管是所穿、所吃都是代表自己的 Lifestyle，「 服裝產業跟餐飲都是生活的一部分，都是息息相關的 」 是 Linag 從來沒有變過的想法。

酷是沒辦法營造的，若你本來就是那樣的人，自然就會散發出來

「 一直保持酷的秘訣是什麼呢？組成佐藤咖哩和餵我早餐的酷又是什麼？ 」聽到我們的問題後， liang 控制不住嘴角的大笑，並講出使全場無一不被帥到的名言「 我認為所謂的酷是沒辦法刻意營造，你若是本來就是那樣的人，自然就會散發出來 。」

他認為不管是「 佐藤咖哩」還是「 餵我早餐」，唯一有特別營造的僅有『消費體驗』，還有陸陸續續加入品牌的夥伴們，再接著添加些簡單的元素，例如店內音樂和酷酷的制服，久而久之，同調性的人便會聚集，自然形成獨有的酷酷特色和氛圍。

liang 也很謙虛說著，其實一直都不覺得自己酷，但絕對是個很做自己的人，如果年輕時在意的是穿著的酷，那現在就是更在意在生活和什麼樣的人相處、是否有在做喜歡的事、還有生活的平衡。

荷包蛋加醬油是童年的滋味

『雖然我的成長背景是在歐洲長大，但不知道為什麼，小時候總特別想要吃飯和便當，很常跟媽媽吵著要吃飯，可是當時的歐洲也沒有這麼多中式餐館，所以荷包蛋配白飯淋醬油成為了我的童年回憶和標配。』

liang 也想起來，小時候在印象深刻的事。歐洲的水煮蛋就真的如同電影一樣，會放在『蛋托』上，然後再以小湯匙敲破。這其實是因為歐洲很重視『餐桌藝術 』，每個東西都要有他們的家，喝茶要有喝茶的杯子，所以即使是雞蛋也該有個他的家，那這也他認為很有儀式感的吃蛋方式。

驀然回首，那蛋就在燈火闌珊處

店內其實於最早期都是使用無分裝的籃蛋，但後來也希望能讓喜愛我們的消費者，可以不被食安問題所擾的安心用餐，因緣際會在真芳的老闆（張文哲）介紹下，接觸到大武山牧場的雞蛋。

（延伸閱讀：【 蛋蛋美食家 】台式早餐鐵三角霸主 -張文哲 ）

不過老實說，最一開始使用下來，不只認為大武山牧場雞蛋和原本的籃蛋沒有太明顯差別，但成本價錢卻更高，所以曾經停過好一陣子。直到經歷今年這波缺蛋荒，不意外地，我們後來的蛋商也出現缺蛋這個大問題，可是才發現大武山牧場沒有缺蛋，甚至還生產更多雞蛋？！難道這就是『驀然回首，那蛋卻在燈火闌珊處』的感覺嗎？ 同時也非常地好奇，明明別人也是很好的飼養方式，為什麼依然會缺蛋荒？為什麼大武山牧場卻不會？

在這樣的狀況之下，開啟了大武山牧場的第二段緣分，進而發現原來是因為大武山牧場的蓄養設備，能夠保持環境恆溫恆濕，並且嚴格控管人員在養雞廠的消毒洗淨才能進出，有效避免雞各種交叉污染的可能性，深深感受到在這方面高於一般業界標準

會推薦給新朋友，哪些餵我早餐的餐點呢？

「爹！你看，有條肉絲在裡面。」孩子指著餐盤說到

「什麼肉絲，是肉排啊！」父親激動地答到

「不，不只是肉排，而是餵我大早餐內的香料雞腿排」老闆淡淡的說

原來，所謂的「餵我大早餐」除了香料雞腿排，還有培根、香炒野菇、薯條、奶油玉米、皇冠吐司、炒蛋或是半熟太陽蛋，可以自由選擇。而七種材料都是各自領域的佼佼者，足足有七七四十九種變化。

大武山牧場也為讀者提問，若是第一次來到『 餵我早餐 公園店』，會怎麼推薦什麼樣的餐點呢？

liang：『 絕對是道地的美式盤餐，如果和朋友同行的話，就再來點季節三明治和沙拉，一定能吃飽吃滿足，很期待大家的到來！ 』

分店資訊

【 餵我早餐 】 公園店 （文章採訪店家）

電話：（ 02）2700-3658

地址：台北市大安區建國南路二段11巷28號

營業：星期一至星期四＆星期六至星期日，08：00  至 15：00

營業：星期五，08：00  至 14：00

【 餵我早餐 】忠孝店 

電話：（ 02）2720-3639

地址：台北市信義區忠孝東路五段252號

營業：星期一至星期五，07：00  至 14：00

營業：星期六至星期日，07：30  至 14：30

【 餵我早餐 】大安店 

電話：（ 02）2700-3657

地址：台北市大安區信義路四段26號

營業：星期一至星期五，07：00  至 14：00

營業：星期六至星期日，07：30  至 14：30

【 餵我早餐 】板橋店 

電話：（ 02）2252-3639

地址：新北市板橋區雙十路二段223號

營業：星期一至星期五，07：00  至 14：00

營業：星期六至星期日，07：30  至 14：30